餐飲設備租賃是按期付錢換取設備的使用權，出租方可能是出租店，也可能是融資公司。
以一台 15 萬的設備分 36 期假設試算，租賃總成本約 18 萬，貸款買斷約 16.2 萬。
租賃多付約 1.8 萬。
這筆差價換到頭期低、不佔貸款額度，部分出租店方案還含維修跟替代機。
值得付差價的，是單價高、壞了會停業、幾年內可能更換的設備，例如 6～26 萬的製冰機。
設備走租賃還是貸款買斷，也會改變青創貸款的額度配置：買設備屬於資本性支出，要附估價單申請，核定後只能用在設備上。
Key Takeaways
- 15 萬的設備分 36 期，租賃約付 18 萬，貸款買斷約 16.2 萬
- 冷凍櫃一壞，食材可能整批報廢，租賃附的維修跟替代機在這類設備上才派得上用場
- 稅務差異主要影響查帳申報的店
- 租期簽三年，等於預設店至少開滿三年，中途收店要付剩餘期數或約定比例的違約金
餐飲設備租賃是什麼
餐飲設備租賃是按期付錢換設備的使用權，設備本身屬於出租方。
出租方可能是出租店，也可能是融資公司，簽哪一邊會決定設備能不能自己挑、壞了找誰修。
出租店租出去的是自己手上的設備，從它的品項裡挑，想要指定型號就直接問；部分方案含故障維修跟替代機，耗材跟人為損壞通常另外算。
到期歸還的叫純租，付滿期數設備歸你的叫租購。
融資公司手上沒有設備。
設備跟設備商由你自己選，融資公司審核通過後買下，再交給你使用，期滿再選買斷、歸還或續租；維修照合約約定，設備商可能另外提供保固。
哪些設備適合評估租賃
三個篩選條件
要不要租，是一台一台決定的，同一家店的冷凍櫃用租的、烤箱直接買，兩種方式能混著用。
每一台走租賃，都要多付出租方的利潤跟風險溢價。
條件１、單價高
鍋碗瓢盆、小型家電直接買，分期省下的現金有限；會考慮租賃的，是一台就要好幾萬元的商用設備：
- 四門冷藏冰箱約 3.8 萬起，大型多門可達數十萬
- 製冰機依產量跟機型，約 6～26 萬
- 商用洗碗機約 8～13 萬起
- 全自動商用咖啡機從約 2.8 萬到 28 萬都有
- 商用烤箱也要數萬起
條件２、故障影響營業
冷凍櫃一故障，食材可能因失溫整批報廢，這種壞了就影響營業的設備，租賃方案裡的維修條款才派得上用場。
出租店的部分方案含故障維修跟替代機，冷凍櫃送修的那幾天，另一台先頂上，裡面數千到數萬元的食材有地方放，店也照常營業。
製冰機跟洗碗機停擺，影響的是飲品供應跟翻桌速度。
條件３、可能幾年內更換
打算用到壞的設備，買斷比較划算；可能幾年內就換掉的設備，才用得到租賃期滿換新的好處。
部分經營者幾年內就會升級設備，租賃期滿直接換新機，舊機也不用自己處理。
更換週期跟設備類型有關。
製冰機、洗碗機常接觸水，水垢跟磨損累積得快；商用咖啡機的機型世代也換得快。
租賃跟貸款怎麼比
總成本算一次
以一台 15 萬的設備分 36 期假設試算，租賃月付約 5,000 元，期滿買斷價含在月付裡，36 期付完約 18 萬；貸款買斷月付約 4,500 元，本息攤還，付完約 16.2 萬。
兩邊差約 1.8 萬，是出租方的利潤跟風險溢價。
合約上出現下面任何一項，總成本都要重新計算：
- 純租方案沒有買斷價，付的總額比較低，期滿設備還回去，三年付的錢只換到使用權
- 保證金約定轉成回購金的，就是買斷成本的一部分
- 提前解約通常要付剩餘期數或約定比例的違約金，租期簽越長，中途收店的退場成本越高
總成本高還有人選租賃的四個理由
手上現金夠、設備打算用到壞的店，貸款買斷比較省；選租賃的店，是拿多付的差價換開店初期的彈性：
- 頭期低，開店初期的現金留給週轉
- 設備不佔銀行貸款額度，青創貸款有限的額度改規劃給裝潢跟週轉
- 部分出租店方案含維修跟替代機，停機風險由出租方吸收
- 期滿直接換新，適合幾年內會升級的設備
稅務處理差異
租賃跟自購在稅務上的差別，主要影響按帳載損益查帳申報的店。
走擴大書審或查定課徵的店，所得是用營收乘上純益率或查定金額計算，費用多列一點，影響有限。
查帳申報的店，租賃付款要看合約性質決定怎麼列：一般租賃的租金可以照租約列為費用；屬於融資租賃，或依 IFRS 16、企業會計準則公報第 20 號把承租的設備列為資產，就會涉及折舊等處理。
自購的設備列為資產，依固定資產耐用年數表提列折舊。
以同一台 15 萬的設備為例，假設租約按期列為費用，36 期總租金約 18 萬，一年大約 6 萬；自購假設分 5 年提列折舊，一年 3 萬。
前三年租賃列的費用比較集中，第四、五年自購的設備還在提列折舊。
兩種做法差在費用落在哪幾年，稅金總額要另外計算。
每份租約能不能按期列為費用，也要個別看合約性質。
店裡用哪種申報方式、差額多大，帶著報價單請會計師試算。
搭配青創貸款
設備改用租賃取得，青創貸款原本規劃給設備的額度，沒辦法挪去當週轉金。
青創貸款的週轉性支出跟資本性支出分開核定，買設備屬於資本性支出，申請時要附估價單、購買憑證或跟設備商簽的合約，核定後只能用在核定的項目上。
哪幾台用租的，送件前先定下來，那幾台就不列進資本性支出，貸款額度集中在週轉用途；清單沒定就送件，核定額度容易跟實際需求對不上。
整店設備配置跟月付壓力
假設小型店的設備清單
以 20 坪左右的小型餐飲店為假設，開店的錢會花在這些地方：
| 項目 | 概估金額 | 常見取得方式 |
|---|---|---|
| 裝潢 | 依坪數、風格差異大 | 自備款或裝潢貸款 |
| 冷凍冷藏（可能多台）、製冰機、咖啡機、烤箱、洗碗機 | 每台數萬到數十萬 | 租賃或貸款買斷 |
| 小型器具 | 數萬 | 直接買 |
| 首批物料 | 數萬 | 現金 |
| 週轉金 | 至少預留數月營運支出 | 貸款或自備款 |
每月固定支出怎麼抓
拿月營收 40 萬的店來算，食材加上變動人力占 60%，扣掉後剩 16 萬，租賃月付加上貸款月付，粗抓壓在這 16 萬的 40～50%，其餘留給意外支出跟利潤。
16 萬的 40～50%，也就是 6.4 萬到 8 萬，是兩筆月付合計的上限區間。
月付壓在上限 8 萬的店，營收一掉兩成，餘額從 16 萬降到 12.8 萬，月付還是 8 萬，留給意外支出跟利潤的錢從 8 萬縮成 4.8 萬。
少了四成，月付超過上限的店縮得更多。
新店沒有營收紀錄，40 萬這個數字本身就是預估。
申請流程跟簽約確認
融資公司的流程
融資公司是審核過後才去買設備，所以流程從報價單開始：
- 選好設備跟設備商，拿報價單向融資公司申請，附上營業登記跟財務資料
- 審核通過後確認合約條件，簽約
- 融資公司向設備商購入設備
- 設備交付、驗收
- 依合約約定的起租日開始計費
- 每月按時付款
出租店的流程
設備本來就是出租店的，選好品項跟方案就能簽約、安排交機，流程比融資公司短。
能挑的設備，也就限在出租店手上的品項。
交機前先確認場地條件
電源跟進排水要在裝潢階段就照設備清單預留，這些管線跟裝潢一起施工。
設備送到才發現裝不上，起租日一樣照算，等於每個月付錢放著一台用不了的機器。
下訂前逐項跟設備商或出租店確認：
- 部分商用冷凍冷藏、烤箱要 220V 電壓跟專用電源（從電箱單獨拉線，不跟其他電器共用），每台的電壓跟安培數先問清楚
- 洗碗機跟製冰機要接進水跟排水，進排水口的位置先對好設備擺放的地方，管線施工比較省
- 大型設備的尺寸先對過門寬、走道跟電梯，搬不進去可能要追加吊掛費用
- 氣冷式冷凍冷藏設備周圍留散熱距離，塞太緊會影響效能跟壽命
簽約前確認清單
簽約前，合約上要找得到這幾題的答案，找不到就當場問：
- 月付多少、租幾期
- 壞了誰修，耗材跟人為損壞算誰的
- 期滿能買斷、歸還還是續租，買斷價怎麼算
- 提前解約要付多少
- 保證金到期退還，還是轉成回購金
- 起租日是簽約、交機還是驗收那天
餐飲設備租賃常見問題
剛開店、沒有營業紀錄可以申請嗎？
可以申請，沒有營業紀錄，融資公司就改看負責人的個人信用跟資金證明，部分案件還會要求連帶保證人或較高的保證金。
出租店的審核條件各家不一樣，申請前直接問業務要準備哪些文件。
二手設備可以走租賃嗎？
部分出租店本來就租中古設備。
融資公司接不接二手設備沒有統一規則，拿著二手設備的報價單直接去問。
租賃設備壞了誰負責？
由合約決定：出租店的部分方案含維修跟替代機，融資公司的方案照合約約定，設備商可能另有保固。
業務口頭說會修的，請對方寫進合約。
租到一半店收了，設備怎麼辦？
常見的處理是付清剩餘期數或約定比例的違約金，設備還給出租方，細節看合約的提前解約條款。
融資公司的方案有機會協商中途買斷，再自行轉賣，買斷價通常參照剩餘租金計算。
租期簽三年，就是預設店至少開滿三年，退場要付多少錢，簽約前請對方算給你看。
租賃付款跟貸款月付可以同時扛嗎？
可以，前提是兩筆月付合計控制在月營收扣掉變動成本後餘額的 40～50% 以內。
以月營收 40 萬、變動成本占 60% 的店來說，兩筆月付合計的上限大約是 6.4 萬到 8 萬。